Au Fournil de Franck, boulangerie proche d’Évreux, du Neubourg et de Bernay, le savoir-faire ne consiste pas seulement à suivre une recette. Il se révèle dans la tenue d’un grand pain, la finesse d’un entremets, le cœur fondant d’un chocolat ou l’équilibre d’une pièce montée. Dans nos laboratoires de Beaumont-le-Roger, chaque création mobilise des gestes précis et une connaissance des matières. Notre équipe conjugue tradition artisanale, gourmandise et adaptation aux nouvelles façons de consommer.
Franck Lefebvre grandit dans la boulangerie familiale et entre dans le métier dès l’âge de 14 ans. Depuis 1985, il enrichit son expérience tout en préparant un CAP de boulanger, un brevet professionnel, un Brevet de Maîtrise en boulangerie et un CAP de pâtisserie, alors étendu à la confiserie et à la chocolaterie. Devenu Maître Artisan, il reprend aux alentours de 2017 une ancienne épicerie à Beaumont-le-Roger pour y développer Le Fournil de Franck. Aujourd’hui, il partage son exigence avec 22 collaborateurs.
Au cœur de notre boulangerie-pâtisserie près d’Évreux, le pain reste une matière qu’il faut comprendre et travailler avec régularité. Notre maîtrise de la boulangerie traditionnelle nous permet de proposer de grands pains appréciés pour leur bonne conservation. Nous collaborons avec un meunier partenaire afin de sélectionner les matières premières, et certaines catégories de pains bénéficient du label Agriculture biologique.
Notre savoir-faire s’exprime aussi à travers une gamme de pains bien-être. Faible indice glycémique, mélanges de farines et apport en fibres : ces recettes répondent aux attentes de clients attentifs à leur alimentation, notamment en cas de diabète ou de cholestérol. Cette démarche élargit les choix, sans renoncer au plaisir ni au goût du bon pain.
Pâtisserie, chocolaterie et glacerie expriment toute la diversité de notre savoir-faire artisanal, à travers des créations maison où la maîtrise des gestes, la créativité et la gourmandise se rencontrent.
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Notre équipe façonne des entremets gourmands, travaille la pâte à choux et imagine des macarons aux associations originales. Des pâtisseries sans lactose peuvent également être préparées sur commande. Pour vos événements, nous vous conseillons sur les saveurs, les quantités et la faisabilité de votre projet. Ce savoir-faire en pâtisserie artisanale permet de créer des desserts savoureux, soignés et adaptés au transport.
Au Fournil de Franck, près de Bernay, les intérieurs de nos chocolats sont fabriqués maison, puis enrobés sur place. De la préparation des garnitures aux finitions, chaque étape reçoit la même attention. Guimauves et pâtes de fruits artisanales complètent cet univers où goûts, textures et gourmandise s’équilibrent avec précision, illustrant la diversité des compétences réunies dans notre boulangerie à Beaumont-le-Roger.
Notre savoir-faire se décline à travers une vingtaine de parfums de glaces fabriquées 100 % maison. Esquimaux, magnums, pots et vacherins glacés permettent de savourer ces créations selon chaque envie, de la pause gourmande individuelle au dessert généreux à partager lors d’un repas, d’une fête familiale ou d’une célébration entre amis.
Pour Franck Lefebvre, artisan-boulanger près du Neubourg, l’expérience ne dispense jamais d’apprendre. Des sessions techniques sont régulièrement organisées avec des démonstrateurs professionnels de la boulangerie. Elles permettent à notre équipe de découvrir de nouvelles recettes, d’affiner ses méthodes de transformation et de suivre l’évolution du métier sans abandonner les gestes essentiels.
Les laboratoires et l’espace de vente sont regroupés sur un même site. Cette organisation facilite la communication, la créativité et la transmission entre les pôles. Elle soutient aussi notre offre de snacking : sandwichs, wraps, pains suédois, pizzas, hot-dogs, tartines et salades, avec des options végétariennes assemblées à la minute.
Pièces montées, croquembouches, petits fours, chouquettes, brioches ou repas mêlant salé et sucré : nos compétences se réunissent pour donner forme à vos projets. Pour un mariage, un anniversaire, un arbre de Noël ou un rendez-vous professionnel, nous étudions les modèles présentés, conseillons les associations de saveurs et adaptons les quantités au nombre de convives.
Notre équipe tient compte de la transportabilité de chaque réalisation et peut assurer la livraison dans un rayon de 25 à 30 kilomètres. De Beaumont-le-Roger à Bernay, du Neubourg ou à Évreux, Le Fournil de Franck met son expérience, sa créativité et son sens du conseil au service de chaque moment gourmand. Derrière chaque pain, chocolat, glace ou pièce montée demeure la même exigence : un savoir-faire vivant, partagé et constamment perfectionné.
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